李秋涼 1944年生 台南縣人
出生於烏腳病的故鄉 家族中多位親人因而罹癌
她也因為生病 而逐漸轉變了她的一生※原是一個平凡的護士,藥局的老闆娘,一個妻子和母親。
※民國 73 年發現患有子宮積瘤,切除部份器官。
※民國 79 年証實罹患膀胱癌,瀕臨末期,完成切除手術後,截取 70 公分小腸做成腸子膀胱,從此必須靠插管定時導尿,且每天晚上須掛尿袋睡覺。

※患病期間,接觸到很多另類療法及生機飲食的觀念,並有極為深刻的體驗,從此發願將此殘生奉獻於公益事業。
※民國 82 年在高雄成立第一個生機飲食推廣中心:愛德園。
※民國 83 年病情惡化,帶著日記本、簡單的行李,離開家人、親友到柴山隱居,準備迎接死亡,卻因此絕處逢生,也因為與大自然緊密的擁抱而踏上簡樸之路。
※民國 84 年初,在新竹關西華光智能發展中心成立第二個生機飲食推廣中心─望德園,結合相關學者的協助,積極推廣芽、苗、有機蔬菜及牧草的栽培與調配。
※民國 86 年發起籌備成立愛德園文教基金會,期望將生機飲食、尊重生命及愛惜資源的觀念,更廣泛的推廣至社會各階層。
※現任:財團法人愛德園文教基金會常務董事及望德園志工、建國科技大學講師
※著作:生機換生機、李秋涼養生菜餚

身旁的這棵木瓜樹植物專家說它已身染不治重病
但它仍堅毅的挺立並且結實纍纍
似乎想盡最後的力氣發揮生命的極致價值
也許它想學習主人的精神也或許它曾聽主人說過
她要把剩餘的殘生歲月全數奉獻給須要幫助的人
寧可做死、累死也不願病死